| 材料：おから（卯の花） ３００ｇ（６日分程度） 豆腐屋さんで売っている物を購入。今回、購入分は（約300ｇ ５０円でした） 用意するもの：電子レンジ、コンロ フライパン（テフロンコート製よりは鉄製が望ましい）、木へら プラスチック製のザル、鍋、茶漉し、空きペットボトル（１．５リットルのスポーツドリンク用） |
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| おから茶作りの手順 １） 粗水分取り（電子レンジが無い時は飛ばして２から始めてください） 300ｇ程度のおからをプラスチック製のザルに入れて、電子レンジで３分程度チンする。 （ザルは絶対に金属製の物は使わないで下さい！！レンジの中で放電します） 電子レンジから出して暫らく放置して水分を飛ばす。 ２） 水分取り、焙煎 フライパンにおからを入れて最初は強火で煎る。 （フライパンの油分を洗剤等で綺麗に取ってから使用する事） ポイント 空焚きに近い使い方をするのでテフロンコート製は使えなくなるので、鉄製やチタン製を 使って下さい（うちではチタン製があったので使いました） フライパンは動かさず木へら等で塊を崩しながらかき混ぜる。
水分が減ってきた時点で中火、弱火にして焙煎していく。 ポイント 細かい粒はすぐに黒く焦げ、粗い粒はなかなか焙煎できません。 強火で煎るとすぐに全部焦げてしまい失敗します。 弱火でゆっくり時間をかけて焙煎しましょう。 焙煎の目安は写真を参考にして下さい。 （粗い粒が白ても良いです。粗い粒が色つくと焦げ過ぎの場合が多いです。） ３００ｇのおからが約６０ｇになります ３） 抽出 １．８リットルの水を鍋（２１ｃｍ程度）に入れて焙煎したおから１０ｇを入れて強火で沸騰させます。
沸騰したら中火にして１０分〜１５分で火を切ります。 １０分程度冷ますとほとんどの粒は底に沈んでしまいます。 スポーツ飲料のペットボトルに漏斗を入れ、茶漉しで粒が入らないようにしながら 上澄み液を入れます。 （１．５リットル用に全部入ります・・・これを麦茶代わりに１日で飲むと良いです） 上澄み液は麦茶が少し白く濁った液になります。 味は麦茶を少し甘くした程度で違和感が無く美味しく飲めます。
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みふく健康茶研究開発部